开封历史悠久，据考古发掘，早在新石器时代这里就有先民活动。而建城的时间可追溯到夏、商、周，距今已由2700多年。春秋时期，郑庄公为向中原扩展，在今开封城南朱仙镇古城村附近筑城，名启封，取"启拓封疆"之义。今开封城春秋时期为仪邑，战国时期为大梁，今日之开封市即由大梁之地，启封之名发展演变而来。

　　开封号称七朝古都。战国时期的魏、五代时期的后梁、后晋、后汉、后周以及北宋和金均在此建都。特别是北宋，这里历经九帝168年，繁荣兴旺达到鼎盛，风光旖旎，人物荟萃，城郭恢弘，经济发达，人口逾百万，富丽甲天下，不仅是全国政治、经济、文化的中心，也是当时世界上最繁华的大都市之一。史书曾以"八荒争凑，万国咸通"来描述当时北宋东京对关系的盛况。自元之后，开封为中原省治。民国时期为河南省会。

　　开封地处东经113°52'15'－115°15'42'，北纬34°11'45''－35°01'20''；总面积6444平方公　里，其中市区面积395平方公里，东距黄海500公里，西距省会郑州72公里，南为平畴，北依黄河，在中国版图上处于豫东大平原的中心部位。

　　开封地处豫东平原，黄河下游大冲积扇南翼，属暖温带大陆性季风型气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。年平均气温14.24-14.50度之间，无霜期213-215天，年均降雨量平均670毫米，林木覆盖率高于全国平均水平。

　　开封所辖区域人类活动历史悠久，植物资源丰富，陆生植物和水生植物约有800余种。土地均已开垦，是国家和河南省重要的商品粮和经济作物生产基地。动物种类繁多，其中牛、猪、羊已成为全省重要的繁育基地，所产"开封黄河鲤鱼"被誉为"鱼之上乘"而闻名中外。开封所辖区域地下资源已探明的有石油和天然气，预计石油总生成量为5.6亿吨，天然气储量为485亿立方米，现已大量开采利用。煤炭资源埋藏较深，预测可靠储量为77.9亿吨。此外，地下还有丰富的石灰岩、岩盐、石膏等矿藏。

　　开封共有开封县、兰考县、杞县、通许县、尉氏县五县，鼓楼区、顺河回族区、龙亭区、南关区、郊区五区。总面积6444平方公里，其中市区面积395 平方公里。总人口460万人，其中市区人口80.1万人。

　　菊花为开封市市花。每年10月25日至11月25日，为菊花花会会期。